亲们还记得 1994 年电视剧《我爱我家》第 88 集，贾志新请全家人吃的那顿 3000 元大餐吗？
要知道在那时，中国农村人均纯收入才六百多块钱。贾家这顿饭钱，够一个农民不吃不喝攒五年，绝对顶级豪奢大餐。点餐的时候，老贾全家一人点一个，其中大儿媳和平女侠点的大菜，叫基围虾。
这话一出，她老公的表情直接这样了：
因为这盘菜实在太贵了：
剧中的基围虾，在这高档饭店，售价 12 块多一两，和平女侠一口气点了两斤，花掉 250 块钱，占到全家这顿饭总预算的近十分之一。相当于那时副厅级干部近两个月的基本工资。
那么在九十年代，基围虾真的贵到这地步了？
《我爱我家》拍摄于 1993 至 1994 年，那俩年，正是基围虾特别走红的时候。在北京，别说是在「3000 块钱一顿」的高档餐厅吃饭，就是普通饭店，一二百块钱一斤也是常事。比如这期 1998 年的文章里就曾说，上世纪九十年代初的北京，基围虾价格确实到过一二百块一斤。
而这期 1996 年的新闻报道里，九十年代中期，北京基围虾的批发价就在一百元人民币以上，零售价一斤都要到二百多元。和平女侠要了二斤才花二百多，显然是占便宜了。
而且千万别以为，基围虾只是在北京才这么贵，比如在 90 年代的西安，单成本价就是每斤 100 元以上。
上海的基围虾稍微便宜一些，但也是 90 元一斤，普通工薪阶层轻易不敢吃。
而今天的基围虾呢？零售价格基本是 30 到 90 元。比 90 年代便宜了不少，而要再比比今天的工资水平，就知道这个曾经的顶级豪奢食材，价格跌的有多厉害。
为什么跌的这么厉害呢？关键是养殖技术进步了，当年是只有广东等几个省能养，今天是全国南北各省都能养。当年产量极低，今天中国基围虾的产量，已经占到全世界基围虾产量的三分之一。所以不用去高级饭店，普通老百姓要是馋了，都能放心买几斤尝尝。
其实，说到上世纪 90 年代的名贵食材，价格暴跌下来的何止基围虾？再说一个，就是这玩意。
没错，就是三明治。
今天的 95 后零零后应该很难想象，就这么一份俩片面包夹一块肉的三明治，在 1991 年左右，居然也是足以媲美基围虾的顶级高端奢侈食材，不但贵，而且有钱还不一定能买到。
比如坐标西安，一位刚拿了茅盾文学奖的陕西省作协副主席，我们后面就简称王副主席，有一天他女儿要春游，闹着让他给准备三明治。他骑着自行车出去买，谁知跑遍了西安大小商店，居然买不着。后来他一路找到了当时西安的五星级大酒店——西安凯悦酒店，才总算买到。
但让王副主席没想到的时候，这三明治居然这么贵。酒店卖给他的三明治，就是两块肥皂盒包装的小面包。这么小的两块，一块要卖 30 元，两块 60 元，相当于他半个月工资，为了女儿高兴，王副主席一咬牙，还是掏腰包给女儿买了。但他依然肉痛的不行，不停给同事们感慨，实在太贵了。
而今天的三明治呢？我家周围超市最便宜的三明治，赶上搞活动的话，都没几类超过五块钱的。
答主丨龙猫（2500+人赞同了这个回答）
也不算很久远，银耳就是。
当年工作人员给周总理做了一碗银耳羹，周总理说这太奢侈了。原因是那时银耳只有野生的，要到深山老林里采，价格非常昂贵。
答主丨傻瓜乐力（1500+人赞同了这个回答）
1986 年 3 月，锦州人上北京往回背挂面的历史才结束。
1986 年的《锦州日报》
1968 年，巴基斯坦外长埃尔沙德·侯赛因访华，送给了毛主席一篮芒果。现在芒果不稀奇了，但那时，绝大多数中国人都没见过芒果。
毛主席将这篮芒果送给了清华大学工宣队，表达对全国工人阶级的关怀。一篮芒果才十几个，有人想出了用仿制芒果代替送给全国重点单位的主意。于是，北京轻工系统的技术人员按照鲜芒果的大小、外观、形状等制作了塑料仿真芒果，分送给全国各地工人阶级。随即，各地就出现了此类题材的毛主席像章，歌曲……
广州供电局退休老干部梁志刚回忆，「在收到毛主席送的芒果之后，所有工人都热血沸腾了，急修班的工人表现尤其突出，真正做到了 24 小时随叫随到」。
时至今日，海口供电局还珍藏着一颗仿真芒果——当年的「三八」带电作业班从 1975 年全国带电作业经验交流会上带回的。
我家里人回忆，当年她还唱过歌唱芒果故事的歌曲「颗颗芒果恩情深」。
当年比较贵重的还有：
1 / 野生甲鱼
挣几十元月薪时，三斤以上的王八就上千元。上世纪 90 年代初，国家长跑队「马家军」教练马俊仁代言「中华鳖精」，忽悠他给女子中长跑队的姑娘们炖甲鱼汤如何如何，挣了大钱。自从人工大棚养殖甲鱼，甲鱼价格不断下跌，现在几十元/斤。
2 / 银耳：
上世纪 70 年代，姐姐给捎来一袋房山银耳，母亲分送了好几家，非常金贵。90 年代银耳人工培植，各地超市都有了，一点也不稀奇。还有灵芝，现在摆摊卖的都是人工养殖的灵芝。
3 / 鸡：
无鸡不成席，那时席面上的鸡叫「件儿」。也真好吃。不像现在大棚养的鸡，食之无味儿。
《智取威虎山》中，杨子荣为座山雕精心准备的百鸡宴，不仅是对传统习俗的致敬，更展现了鸡在中国饮食文化中的独特地位。鸡，这一古老的食材，在中国有着源远流长的食用历史。考古证明，中国人养鸡的历史至少可以追溯到距今近 8000 年的旧石器时代。随着历史的发展，鸡逐渐成为人们餐桌上的常客，以鸡为主要食材的美食也赢得了人们的广泛喜爱。
李时珍在《本草纲目》中详细记载了各地不同的鸡种及其特点，为后人提供了宝贵的食材资料。而在烹饪方面，菌菇鸡汤成为了经典之作。这款汤品选用上等鸡种与优质菌菇，经过精心烹饪，呈现出诱人的色泽和鲜美的口感。当它被端上桌时，香气四溢，令人垂涎欲滴；品尝一口，更是鲜香满溢，让人回味无穷。
「姑爷子进门，小鸡没魂」就是因为鸡金贵。
《林海雪原》土匪们为座山雕祝寿，设「百鸡宴」可见鸡当年珍贵。
「杨子荣眼一瞪，袖子一甩，走到大门口，向挤在门口气汹汹、乱哄哄的匪徒高喊：『兄弟们，司宴官胡彪命令，山外往里齐宴灯！准备给三爷拜寿，兄弟们好大饮百鸡宴。』」
4 / 酱油：
上世纪 80 年代以前，好点儿的酱油，老百姓叫「高级酱油」得去「锦华商店」或北京买。
5 / 菜花，洋葱：
上世纪 70 年代，在太原吃食堂，指导司机张大车还叫菜花「细菜」，洋葱也是「细菜」。
6 / 豆油，花生油，那时倒是不贵，但不像现在这么多。
7 / 鱼子酱：
虽然现在依旧吃的人少，也不那么便宜，但老百姓毕竟吃得起了。
8 / 西瓜、香蕉、挂面：
那时虽然不贵，但也是稀罕物。上世纪八十年代初，还见到陆总大儿子从北京回来背了俩西瓜。
也有些吃的明显贵了。
比如：大蒜几毛钱一斤，现在 7-8 块钱一斤。野生干蘑菇，那时几元钱一斤，现在上百。
螃蟹，虾爬子毛八钱一斤，现在几十元一斤。70 年代黄花鱼，羊肉没有超过一元钱一斤的。现在大黄花鱼上千！
举一个例子吧，我们日常做饭的花椒大料，郑和下西洋时，第一次带回来是十几两银子一斤，等到第五还是六次带回来就只有百十文一斤了。
下降了一百倍。
