5 月 13 日消息，据央视财经日前报道，随着气温不断攀升，小龙虾消费逐渐进入旺季。湖北省潜江市小龙虾交易中心批发商介绍，之前小龙虾的销量大概是一天两三千斤，现在每天销量达到三五万斤。
虽然是旺季，但是小龙虾的价格走低。上述批发商介绍，中青品种的价格从刚上市时的每斤 42 元左右降至目前的每斤 13 元。
从 4 月以来，小龙虾价格就在走跌。据《大众日报》4 月下旬报道，在青岛浮山后的埠西海鲜市场，水产经营户表示，4 月初刚开始销售小龙虾时，每天能卖出 100 多斤，而彼时日销量达到 500 斤左右。同期，出货量最大的中规格小龙虾从 40 多元 / 斤降到 18 元 / 斤，跌幅超过 50%。
中国水产流通与加工协会副会长表示，今年 1 到 4 月，小龙虾全国批发价格最高达到超 70 元一公斤，5 月是 38 元一公斤，降幅接近 50%，接下来价格还会降。
小龙虾价格暴跌主要是市场供大于求。一方面，小龙虾养殖技术不断进步，产区持续扩张，4 月集中上市使得市场供应大增。另一方面，预制菜库存积压以及消费场景分流影响了需求。
业内人士预测，短期来看，小龙虾的价格或继续下探。因为湖北潜江、武汉等地预计 4 月下旬将迎来清水虾批量上市，叠加山东、安徽产区供应，市场将进入 “价格战” 白热化阶段。进入 7～8 月，高温天气会导致成虾供应减少，价格可能反弹。
近年来，小龙虾热度减退，拖累了上市公司业绩。
国联水产 (300094.SZ) 4 月底公布的年报显示，去年公司净亏损约 7.42 亿元，亏损同比进一步扩大。其中，包含了小龙虾预制菜的水产食品业务去年营收为 32.32 亿元，同比下滑 25.25%。
国联水产发布公告称，将终止 “国联（益阳）食品有限公司水产品深加工扩建项目”。该项目主要产品为小龙虾和鱼类深加工产品，原拟总投资 6.02 亿元，项目达产后将新增年产能 1.53 万吨小龙虾和 2.97 万吨鱼类深加工产品。
关于项目终止的原因，国联水产表示，由于近年来总体宏观经济环境、市场需求发生变化，特别是小龙虾热度减退、价格持续下跌，加之预制菜市场繁荣度减退。公司现有生产线产能负荷率仍有较大的提升空间，产能能够满足现有的市场需求。
中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会发布的《中国小龙虾产业调查分析报告 (2025)》显示，去年国内小龙虾养殖面积约 3000 万亩，总产量超 300 万吨。湖北、安徽、湖南、江苏、江西、四川等 6 省已建设省级小龙虾良种场 15 家。随着这些良种场的不断发展壮大，以及相关科研投入的持续增加，预计未来苗种自给率有望提升至 80%。
