美食

6 月在上海出差，我有些惊讶地发现，上海徐汇、黄埔、静安三大核心区的点评榜单上，最受欢迎川菜馆前两名都是一家 …

在中国烧烤的版图上，有一个不可忽视的巨大存在 ——“东北烧烤”。 除了东三省，内蒙古东部的 “三市一盟” 其实也可以 …

在餐饮这条容量巨大、刚性增长的超级赛道上，从来不缺乏新奇的创业故事和投资热潮。 2012 年，宣称自己 “画出了百 …

很多人觉得进口才是高端，殊不知国内食材也有很多高端的。 “顶级” 食材，有的源于数量稀少，有的源于价格高昂，有 …

看到组内好多豆友都为带饭的种种事情发愁，我已经带饭一整年多了，来分享一下我 一个人 在省钱和节约时间精力的经 …

吃生鱼片，已经变成了一种潮流。 在美食纪录片《老广的味道》里，刚打捞上来的新鲜草鱼，在刀工精湛的厨师手下， …

吃过很多美食，华映资本的投资人王维玮都没留下印象。一年前，在上海公司楼下吃过的一碗面，让其对这家几年前吃过 …

天气开始变热了，大家终于又有光明正大的理由享受冷饮的快乐了。 面对琳琅满目瓶装、盒装饮料，哪一款才能打动你 …

90 后小林现在还记得被泡面拯救的学生时代。大学期间，她经常会在宿舍囤几盒泡面，一般是老坛酸菜味的，价格不到 …

可能得先去定义什么叫做「损伤」。 吃冷的东西有可能让你不舒服。接触到冷食的口腔、胃肠会发出信号告诉大脑：「 …

“曾经的我你爱理不理，未来的我你高攀不起”。 虽然是个土味段子，但如今确实是海底捞的真实写照。如果你最近去海 …

在山东，酒局一直扮演着朴素的话事功能。 在三起三落的祝酒辞令之中，很多人都坚持不到最后一刻，而侥幸过了这一 …

作者 | 周继凤 黎明 王敏 唐亚华 李秋涵 编辑 | 周继凤 这届年轻人，谁没幻想过自己开一家店。最好是择一僻静处， …

张鑫在北京市北七家租了一间位于一层、60 多平米的房子，月租金 3600 元，比其他层至少高了 600 元。 但张鑫还是 …

目前街铺生意，餐饮领域最能打的，不是很多人以为的奶茶店或者是麻辣烫店，而是称重快餐店，就是那种自选按斤幺的 …

题主问的潮汕火锅沙茶酱，确实非常好吃，但不好意思，一般买不到。 因为几乎所有的潮汕火锅酱，都是买了皇牌沙茶 …

是真的，点外卖时一定要点开商家，看看商家的门头招牌的照片... 有些名字很高大上，照片一看完全没胃口，还有就是 …

增速与市场份额并不能掩饰料理包如今口味的单一与雷同，料理包看似补足了年轻人对方便快捷的向往，背后却隐藏着他 …

作者 / 魏水华 很少有人知道，猪是一种体脂率极低的哺乳动物。普通家猪的体脂率维持在 15% 左右，而野猪更是低达 …

这是因为中餐行业在退化。 火锅越来越多，炒菜越来越少，这种趋向不是由顾客的喜好和口味推动的。你以为是顾客越 …

恰春潮，芽叶未舒，椿树冒出酒红的细尖，汪曾祺写香椿，“一箸入口，三春不忘”。如果老北京人家的院子里有两棵树， …

不知道大家有没有听过「僵尸肉」这个词，有的新闻里会把冻了多年的「冷冻肉」写成「僵尸肉」，听起来很可怕。 在 …

这篇是写给重庆之外的朋友看的——跟重庆人说重庆火锅，那是班门弄斧。但我也知道好些非重庆人，如曾经的我——一个不 …

沈宏非在《写食主义》中写道：清蒸是一条鱼的最高礼遇。作为新鲜食材的唐僧，《西游记》里绝大部分妖精也是通过清 …

世上的毒药有万千种，要说哪种毒性最大，并不是一件简单的事情。毒理学之父、瑞士医生帕拉塞尔苏斯有一句话说得很 …

就拿韩剧来说，我这两年才开始看韩剧的，十个韩剧里九个要端上煮着牛肉的豆腐汤，剩下的就是炸鸡和泡菜，咖啡和冷 …

文 | 魏水华 图 | pixabay 世界饮食审美里，羊肉是最具地域差异性的食材。 中国人对羊爱得深沉，在中文里，除了鱼 …

2020年的火锅市场像个鸳鸯锅。餐厅端受疫情影响差强人意，迟迟煮不开。但“到家火锅”这半边红油锅已开始沸腾。11月 …

01 有多少料理包，进入了你的胃？ 当你中午下班，迫不及待打开一份热气腾腾的卤肉饭外卖的时候，脑海中的画面，或 …

作者 / 识食务者 很多人喜欢说外国人茹毛饮血，中国人比较文明，所以不会有吃牛排的习惯。 这就是看问题没看到本 …

1982年，诗人艾青回到了阔别已久的家乡浙江金华，参加当地作家协会组织的活动。浙江省公安厅为了艾青的人身安全， …

作者 / 初夏之菡 因为毙了亚硝酸盐相当于直接根除了加工型肉类，这也许并不划算。 这次我们重点回答后一个问题， …

是天天用，上瘾的那种！你点进来，我保证你的烤箱再也不会落灰，来试一试！ 烤肉——烤蔬菜——烤面包，无所不能吧， …

一些人吃辣之后会腹泻、便秘，对于有呼吸道问题的人，甚至会诱发哮喘。这都是因为辣椒素刺激了位于身体各个部位的 …

我们的早餐桌上常出现什么，可能主要表现出的是地域差异。 “人间烟火气，最抚凡人心”，早餐是一个城市烟火气的开 …

一到炎热的夏天，总盼着吃点清清爽爽的食物，海蜇无疑就是最好的选择之一。 无论是劲脆开胃的老醋蛰头，还是清凉 …

在很多偏远山区的路边米粉店，老板下味精的手法凶猛，一大把味精与食盐、酱油铺在碗底，注入一勺开水，就是一碗坊 …

薯条切条，煮2分钟捞出，撒点玉米淀粉，然后放冷冻2小时后下锅炸熟，然后再复炸至金黄。

今天是除夕，家家户户都要聚在一起吃年夜饭的日子。 往常年夜饭，主题可能是“抢不到”。绝大部分的餐馆和酒店，12 …

坐标湖北省十八线小城市 大夏天温度很高，做龙虾夜市十分辛苦。关于小龙虾的问题楼主都可以回答 Q:1斤有8两嘛？每 …

米兰昆德拉说，「负担越重，我们的生命越贴近大地，它就越真切实在」。 而在中国，生命最「贴近大地」的，我想主 …